Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous, un de mes coups de coeurs. 
Cela faisait longtemps, que je n’avais pas autant apprécié une cuisine, une équipe, un endroit, un parc, un concept,… mais aussi une chambre.

Dans la vie, on fait parfois des rencontres qui te permettent d’évoluer, de connaitre de nouvelles choses, de faire des découvertes, … mais aussi de retrouver des sensations que tu as eu mais qui se sont éloignées avec le temps.

Cette année, j’ai fait une rencontre EXTRA-OR-DINAIRE celle de Line Schmidt. Une rencontre somme toute classique, car grâce au sport, je rencontre pas mal de nouvelles personnes. Mais … Line !! Line est chef du restaurant du Château du Bois-Guy (waouhhhh).

Pour nous faire partager sa passion et son métier, Line nous a proposé de venir dîner dans son restaurant au Château du Bois-Guy. Quelle occasion ex-cep-tionnelle !!! En fin gourmet que je suis, je n’ai pas pu résister longtemps à la tentation de venir déguster ses plats, et en plus de me faire une idée sur la cuisine qu’elle pouvait proposer à ses clients tout au long de l’année.

Nous voilà donc le soir du fameux grand jour !! Après quelques kilomètres parcourus en voiture depuis Rennes, et une dose de stress… Me voilà arrivée devant le portail du parc. Première remarque : mais WAOUH ! Cela promet pour la suite.

Comme je suis arrivée de nuit, voilà ce que j’ai pu voir du château en allant garer ma voiture sur le parking adjacent (il y a de la place pour un grand nombre de voitures, pas d’inquiétude). 

Le château présente une architecture typiquement bretonne : façade de pierres (granite généralement) et un toit en ardoise. J’adore vraiment. 
Bon, allez nous ne sommes pas là pour regarder la façade du château mais plutôt pour… DÉGUSTER un super repas gastronomique.

* La carte 

Le menu gastronomique est proposé à partir de… 40euros. Je vous propose un visuel sur la carte des vins mise à votre disposition lors de votre venue sur le domaine. 

Ce soir là, Line et toute sa brigade nous a régalé. Depuis les amuses bouches jusqu’aux desserts en passant par les vins et champagne servis durant le repas. 

Voici la table qui nous a été proposée ce soir la : 

 

* Avis sur l’ensemble

– Le service :
Que dire… Parfait !
Personnel présent mais pas trop. Service à table en toute élégance. Le tout est digne d’un restaurant gastronomique comme on l’entend et digne de la cuisine que l’on nous propose.

– Le repas :

Pour commencer, nous avons pu déguster quelques amuses bouches accompagnés d’une excellente coupe de champagne.  Toutes les assiettes furent présentées avec un soin à la limite de la perfection, toujours très raffinées, élégantes et élaborées. Tout ce que j’apprécie.

   

> Les amuses bouches furent :
– des huitres,
– un tartare de boeuf, mayonnaise, chips de pomme de terre vitelottes,
– des croquettes de queues de boeuf,
– Filet mignon de porc, …

> Pour les entrées, le chef nous a proposé :
1/ Homard accompagné de grelot rouge (oignon de petite taille), chou-fleur, grains de moutarde

2/ Foie gras, gelée de coing, pomme granny smith 

3/ St Jacques snackées, topinambour, accompagnées de morceaux de truffes et son jus servi une fois l’assiette apportée.

> Pour le plat, il nous été proposé à la dégustation :
Pavé de Saumon, purée de potimarron, betterave et sauce hollandaise.

> Pour continuer notre dégustation, il nous a été apporté :
Une belle assiette de fromage, petit pavé et fromage à la truffe, quelques noix (pécan, amandes, cajou) torréfiées. Tous les fromages sont de production locale, par les producteurs proches du Château du Bois-Guy. 

> Pour le dessert, il nous été proposé de finir notre dégustation avec :
Baie de nuages (ou plus exactement Cloudberry), chocolat blanc, Parfait avec de la crème fraiche, crumble et cristal de chocolat blanc.

  

et bien sur on finit par … le café enfin plutôt la tisane pour bien dormir après ^^

Verdict : Une tuerie !!

– Rapport qualité/prix :
Le repas gastronomique est proposé à partir de … 40€. Une vraie opportunité pour déguster des mets fabuleux.

Bilan de l’expérience : 

CRITERES		APPRECIATION	REMARQUES
Qualité des produits			Produit fait maison. Produits issus des producteurs locaux. Produits Bio
Justesse	Des présentations		Cela faisait très longtemps que je n’avais pas vu une présentation aussi soignée, raffinée et élaborée
	Des cuissons		Rien à redire. PARFAIT
	Des assaisonnements
Authenticité des plats		+ + +	De l’originalité mélangé à du classique. Des produits de grandes qualités.
Respect de l’hygiène		+ + +
Attitude et réactivité du personnel		+ + +	A l’écoute, très réactif même avec beaucoup de monde.

+ + + : Très bien    <>   + +  : Bien    <>   + : Passable    <>     / : A revoir    <>      NE : non évalué

* Informations *
Adresse : Château du Bois-Guy, chemin du château du bois-guy, 35133 Parigné
(Des panneaux indiquent la route sur les derniers kilomètres)
Téléphone : 02 99 97 34 60 

Si vous restez dormir, comme j’ai pu le faire, attendez vous à un petit-déjeuner ROYAL !!
Tout ce que vous voulez avoir … il vous est proposé ! Que vous mangiez sucré ou salé, que vous vouliez des fruits frais, des viennoiseries du jour, … enfin bref là aussi : PERFECTION !