{"id":253,"date":"2016-11-12T12:14:38","date_gmt":"2016-11-12T11:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fan2cuisine.fr\/?p=253"},"modified":"2016-11-12T22:06:58","modified_gmt":"2016-11-12T21:06:58","slug":"chateau-du-bois-guy-parigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fan2cuisine.fr\/index.php\/2016\/11\/12\/chateau-du-bois-guy-parigne\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau du Bois-Guy (Parign\u00e9)"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous,\u00a0un de mes coups de coeurs.\u00a0<\/strong>
\nCela faisait longtemps, que je n’avais pas autant appr\u00e9ci\u00e9 une cuisine, une \u00e9quipe, un endroit, un parc, un concept,… mais aussi une chambre.<\/span><\/p>\n

Dans la vie, on fait parfois des rencontres qui te permettent d’\u00e9voluer, de connaitre de nouvelles choses, de faire des d\u00e9couvertes, … mais aussi de retrouver des sensations que tu as eu mais qui se sont \u00e9loign\u00e9es avec le temps.<\/span><\/p>\n

Cette ann\u00e9e, j’ai fait une rencontre EXTRA-OR-DINAIRE celle de Line Schmidt<\/strong>. Une rencontre somme toute classique, car gr\u00e2ce au sport, je rencontre pas mal de nouvelles personnes. Mais … Line !! Line est chef du restaurant du Ch\u00e2teau du Bois-Guy<\/strong><\/a> (waouhhhh).<\/span><\/p>\n

Pour nous faire partager sa passion et son m\u00e9tier, Line nous a propos\u00e9 de venir d\u00eener dans son restaurant au Ch\u00e2teau du Bois-Guy. Quelle occasion ex-cep-tionnelle<\/strong> !!!\u00a0\"2\"<\/span>En fin gourmet que je suis, je n’ai pas pu r\u00e9sister longtemps \u00e0 la tentation de venir d\u00e9guster ses plats, et en plus de me faire une id\u00e9e sur la cuisine qu’elle pouvait proposer \u00e0 ses clients tout au long de l’ann\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Nous voil\u00e0 donc le soir du fameux grand jour !! Apr\u00e8s quelques kilom\u00e8tres parcourus en voiture depuis Rennes, et une dose de stress… Me voil\u00e0 arriv\u00e9e devant le portail du parc. Premi\u00e8re remarque : mais WAOUH ! Cela promet pour la suite.<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2873_1024\"<\/span><\/p>\n

Comme je suis arriv\u00e9e de nuit, voil\u00e0 ce que j’ai pu voir du ch\u00e2teau en allant garer ma voiture sur le parking adjacent (il y a de la place pour un grand nombre de voitures, pas d’inqui\u00e9tude<\/em>).\u00a0<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2827_1024\"<\/p>\n

Le ch\u00e2teau pr\u00e9sente une architecture typiquement bretonne : fa\u00e7ade de pierres (granite g\u00e9n\u00e9ralement) et un toit en ardoise. J’adore vraiment.\u00a0<\/span>
\n\"12\"Bon, allez nous ne sommes pas l\u00e0 pour regarder la fa\u00e7ade du ch\u00e2teau mais plut\u00f4t pour… D\u00c9GUSTER un super repas gastronomique<\/strong>.<\/span><\/p>\n

*<\/span><\/strong>\u00a0La carte<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Le menu gastronomique est propos\u00e9 \u00e0 partir de… 40euros. Je vous propose un visuel sur la carte des vins mise \u00e0 votre disposition lors de votre venue sur le domaine.<\/span>\u00a0\"thumb_IMG_2908_1024\"<\/p>\n

Ce soir l\u00e0, Line et toute sa brigade nous a r\u00e9gal\u00e9. Depuis les amuses bouches jusqu’aux desserts en passant par les vins et champagne servis durant le repas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voici la table qui nous a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9e ce soir la :\u00a0\"thumb_IMG_2826_1024\"<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

*<\/span><\/strong>\u00a0Avis sur l’ensemble<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

–\u00a0Le service<\/span>\u00a0:
\nQue dire… Parfait<\/strong> !
\nPersonnel pr\u00e9sent mais pas trop. Service \u00e0 table en toute \u00e9l\u00e9gance. Le tout est digne d’un restaurant gastronomique comme on l’entend et digne de la cuisine que l’on nous propose.
\n<\/span><\/span><\/span>
\n–\u00a0Le repas<\/span>\u00a0:
\n<\/span><\/span><\/p>\n

Pour commencer, nous avons pu d\u00e9guster quelques amuses bouches accompagn\u00e9s d’une excellente coupe de champagne. \u00a0Toutes les assiettes furent pr\u00e9sent\u00e9es avec un soin \u00e0 la limite de la perfection, toujours tr\u00e8s raffin\u00e9es, \u00e9l\u00e9gantes et \u00e9labor\u00e9es<\/strong>. Tout ce que j’appr\u00e9cie.<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2825_1024\"\u00a0 \u00a0\"thumb_IMG_2824_1024\"<\/p>\n

> Les amuses bouches<\/strong> furent :<\/span>
\n – des huitres,<\/span>
\n – un tartare\u00a0de boeuf, mayonnaise, chips de pomme de terre vitelottes,<\/span>
\n – des croquettes de queues de boeuf,
\n– Filet mignon de porc, …<\/span><\/p>\n

> Pour les\u00a0entr\u00e9es<\/strong>, le chef nous a propos\u00e9 :<\/span>
\n 1\/ Homard<\/strong> accompagn\u00e9 de grelot rouge (oignon de petite taille), chou-fleur, grains de moutarde<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2823_1024\"<\/p>\n

2\/ Foie gras<\/strong>, gel\u00e9e de coing, pomme granny smith\u00a0<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2821_1024\"<\/p>\n

3\/ St Jacques snack\u00e9es<\/strong>, topinambour, accompagn\u00e9es de morceaux de truffes et son jus servi une fois l’assiette apport\u00e9e.<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2820_1024\"<\/p>\n

> Pour le\u00a0plat<\/strong>, il nous \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 \u00e0 la d\u00e9gustation\u00a0:<\/span>
\nPav\u00e9 de Saumon<\/strong>, pur\u00e9e de potimarron, betterave et sauce hollandaise.<\/span>\"thumb_IMG_2819_1024\"<\/p>\n

> Pour continuer notre d\u00e9gustation, il nous a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9\u00a0:<\/span>
\nUne\u00a0belle assiette de fromage<\/strong>, petit pav\u00e9 et fromage \u00e0 la truffe, quelques noix (p\u00e9can, amandes, cajou) torr\u00e9fi\u00e9es. Tous les fromages sont de production locale, par les producteurs proches du Ch\u00e2teau du Bois-Guy.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2818_1024\"<\/p>\n

> Pour le dessert<\/u><\/b>, il nous \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 de finir notre d\u00e9gustation avec :
\nBaie de nuages (ou plus exactement Cloudberry), chocolat blanc, Parfait avec de la cr\u00e8me fraiche, crumble et cristal de chocolat blanc.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2928_1024\"\u00a0\u00a0\"thumb_IMG_2816_1024\"<\/p>\n

et bien sur on finit par … le\u00a0caf\u00e9<\/strong>\u00a0<\/strong>enfin plut\u00f4t la\u00a0tisane<\/strong>\u00a0<\/strong>pour bien dormir apr\u00e8s ^^<\/span><\/p>\n

\"thumb_IMG_2925_1024\"<\/p>\n

Verdict : Une tuerie !!<\/span><\/h1>\n

–\u00a0<\/span>Rapport qualit\u00e9\/prix :<\/span>
\n<\/span>Le repas gastronomique est propos\u00e9 \u00e0 partir de … 40<\/strong>\u20ac.\u00a0<\/strong>Une vraie opportunit\u00e9 pour d\u00e9guster des mets fabuleux.<\/span><\/p>\n

\n

Bilan de l’exp\u00e9rience :\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

CRITERES<\/strong><\/span><\/p>\n<\/td>\n

APPRECIATION<\/strong><\/span><\/td>\n\n

REMARQUES<\/strong><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Qualit\u00e9 des produits<\/span><\/td>\n\"42\"<\/span><\/td>\nProduit fait maison.
\nProduits issus des producteurs locaux.
\nProduits Bio<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Justesse<\/span><\/td>\nDes pr\u00e9sentations<\/span><\/td>\n\"42\"<\/td>\nCela faisait tr\u00e8s longtemps que je n’avais pas vu une pr\u00e9sentation aussi soign\u00e9e, raffin\u00e9e et \u00e9labor\u00e9e<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Des cuissons<\/span><\/td>\n\"42\"<\/td>\nRien \u00e0 redire. PARFAIT<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Des assaisonnements<\/span><\/td>\n\"42\"<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Authenticit\u00e9 des plats<\/span><\/td>\n\u00a0+ + +<\/span><\/td>\nDe l’originalit\u00e9 m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du classique. Des produits de grandes qualit\u00e9s.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Respect de l\u2019hygi\u00e8ne<\/span><\/td>\n\u00a0+ + +<\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Attitude et r\u00e9activit\u00e9 du personnel<\/span><\/td>\n\u00a0+ + +<\/span><\/td>\nA l’\u00e9coute, tr\u00e8s r\u00e9actif m\u00eame avec beaucoup de monde.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

+ + + : Tr\u00e8s bien<\/span>\u00a0 \u00a0 <>\u00a0 \u00a0<\/em>+ + \u00a0: Bien<\/em><\/span>\u00a0 \u00a0 <> \u00a0\u00a0+ : Passable<\/em><\/span>\u00a0 \u00a0 <> \u00a0 \u00a0\u00a0\/ : A revoir \u00a0\u00a0\u00a0<>\u00a0<\/span>\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0NE : non \u00e9valu\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

*<\/span>\u00a0Informations<\/span>\u00a0*<\/span><\/strong><\/span>
\nAdresse<\/em>\u00a0:\u00a0Ch\u00e2teau du Bois-Guy<\/a>, chemin du ch\u00e2teau du bois-guy<\/a>, 35133 Parign\u00e9
\n(Des panneaux indiquent la route sur les derniers kilom\u00e8tres)<\/span><\/em><\/span>
\nT\u00e9l\u00e9phone<\/em>\u00a0:\u00a002\u00a099 97 34 60\u00a0<\/span><\/p>\n

Si vous restez dormir, comme j’ai pu le faire, attendez vous \u00e0 un petit-d\u00e9jeuner ROYAL !!<\/span><\/em>
\nTout ce que vous voulez avoir … il vous est propos\u00e9 ! Que vous mangiez sucr\u00e9 ou sal\u00e9, que vous vouliez des fruits frais, des viennoiseries du jour, … enfin bref l\u00e0 aussi : PERFECTION<\/strong> !<\/span>\"thumb_IMG_2860_1024\"<\/p>\n

\"thumb_IMG_2900_1024\"<\/p>\n

\"thumb_IMG_2896_1024\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous,\u00a0un de mes coups de coeurs.\u00a0 Cela…<\/p>\n

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